Symbole de l’identité et de la liberté du peuple haïtien, « notre soupe de l’indépendance », soupe de la liberté, est la première inscription haïtienne à cette liste, depuis la ratification par le pays, en 2009, de la Convention de 2003 pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel.
La candidature de la soupe de giraumon a été soumise en mars 2021. Toute une campagne a été effectuée autour de cette initiative, pour aboutir à ce résultat.
La soupe de giraumon soup joumou a répondu à tous les critères d’évaluation, estime le comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel à l’Unesco.
Le gouvernement haïtien, les étudiantes et étudiants, professeurs et chercheurs de l’Université d’État d’Haïti sont, entre autres, celles et ceux qui ont rendu possible cette inscription haïtienne à cette liste.